Корнишон

Маринованный огурец (обычно называемый «pickle» в Соединенных Штатах и ​​Канаде или «gherkin» в Соединенном Королевстве, Ирландии и Австралии) на самом деле является обычным огурцом, маринованным в уксусе, рассоле или другом растворе. Затем его оставляют для ферментации в течение определенного периода времени. Ферментация происходит путем помещения огурцов в кислый раствор или использования лакто-ферментации для их квашения.