Соя

Соя культурная (Glycine max) (Северная Америка), или соевые бобы, относится к так называемым бобовым и происходит из Восточной Азии. Она широко распространена из-за своих съедобных бобов.

Плод растения — волосатый стручок, растущий небольшими пучками от трех до пяти стручков. Стручок имеет размеры 3–8 см в длину (1–3 дюйма) и содержит два или четыре семени 5–11 мм в диаметре. Семена сои сильно различаются по размеру, а оболочка может быть черной или коричневой, а также синей, желтой или зеленой.

При посадке сои значительно повышается количество белка на акр по сравнению с другими культурами. Основными производителями сои являются Аргентина, Бразилия и Соединенные Штаты. Соевые бобы на сегодняшний день являются важной культурой в мировом масштабе и используются в качестве пищевой культуры, а также являются источником масла и важнейшим источником белка.