Vicia faba

Бобы

О культурах

Бобы садовые, фава, фаба, бобы обыкновенные, фасоль, английская фасоль, бобы конские, фасоль Виндзор, малые конские бобы и мелкосеменные бобы — все это разные названия для Vicia faba, цветущего растения и видов, которые относятся к семейству вики и гороха Fabaceae. Название «бобы садовые» (англ. broad beans) обычно используется в Великобритании, Новой Зеландии и Австралии в отношении крупносемянных сортов, выращиваемых для потребления в пищу.

Vicia faba вырастает до 0,5–1,8 м в вышину и представляет собой твердое растение с прочными стеблями квадратного сечения. Бобы садовые — это плоские зеленые стручки, поверхность которых напоминает кожу. Обычно они созревают до черно-коричневого цвета с густой покрытой пухом кожицей. Современные сорта, специально выращиваемые для производства продуктов питания, имеют стручки длиной 15–25 см и толщиной 2–3 см. В каждом стручке находится 3–8 семян. Эти семена имеют круглую или овальную форму.